食品工業逐漸成為了發展社會經濟的重要手段，在發展過程中有著重要的地位。在食品工業中食品機械設計在滿足人們的飲食要求的前提下，也增加節能環保要求，我們需順應食品工業發展新觀念，努力改進食品加工機械設計。本篇我們講講年糕機的設計理念。
1、年糕機機械設計加工常見問題
在年糕機機械設計加工過程中常常會遇到各種各樣的問題，這些問題雖然大多數都很特殊，都普遍存在著一些傾向性的問題。例如，年糕機加工精度不準確和加工零件質量不高導致年糕加工機械的性價比不高。另外年糕機設備零件的表面質量主要決定了零件在使用過程中的使用性能的好壞、使用壽命的長短。
年糕機這類食品加工機械的性價比即使不高，我們也知道年糕機械加工出來的年糕產品還是會進入市場進行銷售，如果在市場如此嚴峻的競爭環境下，不能擁有良好的性價比，那么無論多么好的產品都會被市場所淘汰。
2、年糕機食品加工的新形勢
年糕于人們的生活是密不可分的，年糕加工工業也直接影響到對資源的利用，對環境的保護。人們生活水平提高同時也會追求年糕營養，對年糕的安全衛生也越來越受到重視，對年糕產品的品種需求也更加廣泛。
3、年糕機加工機械專業化
1）加工機械化使質量提高
年糕機加工要在滿足生產效率的基礎上，更加注重年糕食品加工的高質量。
2）加工關注安全衛生
年糕食品的色、香、味固然重要，但是在這些前提下，年糕機加工出來的食品安全衛生才是更重要的。
3）年糕機加工更加追求營養健康
用機械化、流水化進行年糕加工，能更加保證年糕的營養健康。
4）加工能保證節能環保
在食品加工行業的新模式下，對年糕機加工機械設計要以節約為主要目的，必須要提高能源使用率，始終注意節能減排。
4、發展年糕機設計采取的措施
1）應該在傳統的年糕加工設計基礎上，大力改進傳統工藝，在改進傳統工藝的后，利用現代年糕機的機械化加工方法去改造加工過程，使傳統工藝在保證其原有的優點的情況下，使它的特點科學化，這兩者的結合，為消費者生產出了比傳統工藝價值更高的年糕制品。
2）要虛心學習借鑒外國優秀的經驗，在年糕加工機械設計上采用新技術、新工藝，在各方面達到產品性能的新水平。
3）在食品工業的發展中應該全力應用現代高新技術，為食品工業水平的持續發展創造了良好的條件，在 年糕機結構設計中，可采用輸送帶運輸，分選，自動控制等技術進行設計，使食年糕機性能有全面的提高。
采編自食品機械工業，供學習參考。
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