水磨年糕機:食物發霉是十分廣泛的，年糕都不除外，特別是在沒有立即耗費的狀況下，霉變更非常容易產生，今日水磨年糕機生產廠家梳理了一些有關年糕霉變緣故、如何識別及處理方法，下邊水磨年糕機廠家峰翔帶大家看一下。
水磨年糕機廠家:年糕怎么會發霉呢？
1.微生物菌種對環境的污染:微生物菌種在地理環境中無處不在，年糕在生產、加工、運輸、儲存和銷售的全過程中都容易受到微生物菌種的污染。水磨年糕機:在一定的溫度下，微生物菌種便會生長發育繁育，為了更好地考慮本身，他們會溶解年糕中的營養元素。水磨年糕機廠家:這時年糕中的蛋白質就會被破壞，年糕會變得難聞、怪味、變色，同時也失去了原有的韌性和延展性。
2.水解作用：年糕中有多種多樣酶，在水解作用下，年糕的營養元素會被轉化成多種多樣低等物質。水磨年糕機:就像腐爛的米飯和腐爛的新鮮水果，就是糖被酶溶解后變得醇厚。
二、水磨年糕機廠家:年糕霉變對人體的傷害
長霉的年糕里邊帶有很多的霉菌孢子，會對肝部、腎臟功能導致損害，輕則腹脹頭昏。重則會引起癌病，一定要引起重視。
三、水磨年糕機:怎么辨別年糕霉變？
1、望：用雙眼看年糕的表層有沒有長霉或是顏色有木有其他變法維新！
2、聞：用鼻子聞一下年糕有沒有發餿的臭味！
3、切：拿手觸碰年糕的表層有沒有發粘！水磨年糕機廠家:腐壞霉變食品類變黏主要是因為病菌生長發育產生的含糖量而致。
四、水磨年糕機:年糕霉變后怎么處理？
水磨年糕機:長霉的年糕大家一般提議丟掉；霉變是由于污染而致，盡管能夠應用高溫加溫的方法來消滅，但也不可以確保病菌可以被解決，更何況食材中的營養元素也被毀壞，水磨年糕機廠家:因此大家理應挑選丟掉，切忌感覺消耗而再煮起來吃，以防危害身心健康。
