毛細(xì)管電泳儀的工作原理：

    毛細(xì)管電泳儀基于樣品中各組分在施加高壓電場(chǎng)的石英毛細(xì)管中淌度和分配行為上的差異而實(shí)現(xiàn)分離，通過紫外檢測(cè)器對(duì)各組分進(jìn)行檢測(cè)。  

    毛細(xì)管電泳儀的應(yīng)用領(lǐng)域：  

    環(huán)境分析：水和土壤分析（陽離子，陰離子，除草劑，殺蟲劑）  

    食品行業(yè)：飲料和果汁（陽離子，陰離子，維生素，有機(jī)酸，防腐劑，抗氧化劑，染料，甜味劑）；礦泉水（陽離子，陰離子）；葡萄酒和白蘭地（陽離子，有機(jī)酸，酚，醛，亞硫酸）；啤酒（無機(jī)陽離子和陰離子，苦酸，亞硫酸鹽，氨基酸，有機(jī)酸，維生素）；牛奶（蛋白質(zhì)，抗生素）；茶，咖啡（茶多酚）；食品（氨基酸，合成染料，有機(jī)酸，胺，蛋白質(zhì)，三聚氰胺）；  

    農(nóng)業(yè)：糧食和糧食產(chǎn)品（氨基酸），混合飼料（陽離子，氨基酸，胺類，維生素）；  

    化工行業(yè)：過程監(jiān)測(cè)，原材料分析；  

    制藥行業(yè)：中成藥分析，過程監(jiān)測(cè)，對(duì)映異構(gòu)體的分離；  

    生物化學(xué)：蛋白質(zhì)分析的毛細(xì)管電聚焦技術(shù)，藥代動(dòng)力學(xué)研究分析，血紅蛋白測(cè)定；  

    法醫(yī)研究：跟蹤檢測(cè)，書寫紙成分分析。